Jeśli chcesz zostać barmanem, musisz wcześniej ocenić swoją gotowość do tego zawodu. Jakie są więc podstawowe wymagania stawiane barmanowi w procesie pracy?
Przede wszystkim musisz naprawdę zainteresować się procesem przygotowania i podania napoju. Powinieneś polubić sam proces przygotowywania i podawania drinka, komunikowania się z klientami (pamiętaj, że klienci mogą być zupełnie inni). Osoba, która nie może wytrzymać około ośmiu godzin z rzędu, raczej nie zostanie dobrym barmanem - po prostu szybko się zmęczy fizycznie, a praca nie będzie dla niego radością. Jeśli jednak uwielbiasz komunikować się z ludźmi i masz pewność, że ten rodzaj pracy przypadnie Ci do gustu, nic nie może Cię powstrzymać przed zostaniem barmanem.
Aby to zrobić, konieczne jest przede wszystkim odbycie odpowiedniego szkolenia – np. zapisanie się na kursy barmańskie. Zazwyczaj takie kursy można znaleźć w prawie każdym większym mieście, a aby wybrać najbardziej interesujące i wysokiej jakości kursy, skorzystaj z rekomendacji znajomych, przyjaciół lub absolwentów niektórych kursów. Ale samo przeszkolenie nie wystarczy - barman musi rozumieć, na czym polega jego praca i być jak najbardziej zmotywowanym. Główną zachętą dla każdego barmana powinna być satysfakcja klienta i rentowność zakładu.
Barman zawsze czuwa nad jakością serwowanych napojów, czuwa nad przestrzeganiem wszelkich zasad higieny i bezpieczeństwa, decyduje o zakupie sprzętu i niezbędnych dostaw napojów do baru. Również na barkach barmana spoczywa kontrola transakcji gotówkowych i sporządzanie wykresów słupkowych. Dlatego każdy barman powinien idealnie znać zasady serwowania drinków, umieć posługiwać się wszystkimi narzędziami i akcesoriami barowymi, znać wszystkie klasyczne przepisy na koktajle, a także umieć skomponować własne przepisy, które staną się znakiem rozpoznawczym lokalu.
Kolejną ważną cechą barmana są nienaganne maniery. Barman musi przestrzegać wszystkich zasad etykiety, być osobą obowiązkową i uczciwą, umieć słuchać swoich klientów, zachowując przy tym pewien dystans. Jeśli jesteś pewien, że posiadasz wszystkie powyższe cechy, to praca barmana Ci odpowiada i możesz bezpiecznie spróbować swoich sił w tym zawodzie.
