Mimo tego samego tłumaczenia z angielskiego i włoskiego – „człowiek pracujący przy barze” – barmani i bariści to przedstawiciele zupełnie innych, choć pokrewnych zawodów.
Na początku XXI wieku w Rosji, w związku z rozwojem gastronomii publicznej i pojawieniem się szeregu nowych rodzajów kawiarni, restauracji i kawiarni, pojawiło się kilka nowych zawodów. W szczególności barmani i bariści stali się dwoma dość popularnymi zawodami. Co zaskakujące, „barman” w tłumaczeniu z angielskiego i „barista” z włoskiego oznacza mniej więcej to samo. Ale „człowiek, który pracuje w barze” od dawna pełni różne funkcje w Ameryce i we Włoszech.
Czym zajmuje się barman
Barman zajmuje się tworzeniem napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Obowiązki barmana to coś więcej niż tylko sprzedawanie napojów i utrzymywanie porządku w barze - z dala od tego. Zawód ten zakłada obecność kreatywności, pewnej wiedzy z zakresu chemii, zręczności i niezwykłego uroku. To barman jest „duszą lokalu”, zwłaszcza jeśli bar jest mały i jest w nim niewielu kelnerów lub wcale. Barmani mogą tworzyć własne koktajle alkoholowe, eksperymentując z napojami i dodatkami, rywalizując i flary – żonglując butelkami, kieliszkami i kieliszkami.
Co robi barista bar
Bariści robią tylko kawę. Nie przygotowują napojów alkoholowych (z wyjątkiem przepisów na kawę, które zawierają napoje alkoholowe, np. Irish Coffee). Zawód baristy implikuje znajomość podstaw teorii produkcji kawy, umiejętność rozróżniania rodzaju kawy, stopnia wypalenia ziaren kawy po zapachu i smaku, umiejętność przygotowania różnych rodzajów napojów kawowych w dowolnych typ ekspresu do kawy, w cezve, we francuskiej prasie.
Najlepiej, jeśli barista umie rysować, ponieważ sztuka latte (sztuka malowania na mlecznej piance) jest obecnie uważana za bardzo popularną na całym świecie. Bariści mogą też wymyślać i wdrażać własne przepisy, brać udział w mistrzostwach (lokalnych i światowych). Nie zawsze barista musi kontaktować się z ludźmi, ale w małych kawiarniach lub kawiarniach barista jest „twarzą firmy” - może zaoferować nie tylko kawę, ale także deser, danie główne i pomoc przy wybór przepisu.
Ogólnie rzecz biorąc, każdy barman może zaparzyć całkiem smaczne cappuccino lub espresso za pomocą ekspresu do kawy, a wiedza każdego baristy wystarczy, aby stworzyć prosty koktajl z najpopularniejszych składników, ale tak naprawdę te dwie profesje nie są wymienne. Chociaż są profesjonaliści, którzy zajmują się obiema dziedzinami i są znani ze swoich osiągnięć w dziedzinie tworzenia koktajli alkoholowych z kawą.
