Atrakcyjność branży cukierniczej przez cały czas była niezaprzeczalna. Dziś również słuszność wyboru tego kierunku nie budzi wątpliwości.
Dla tych, którzy chcą otworzyć cukiernię, dziś na rynku zawsze jest miejsce, poza tym przybliżona rentowność biznesu może wynosić nawet trzydzieści procent. Kolejnym ważnym czynnikiem, który niezmiennie będzie odgrywał rolę, jest stosunkowo niewielka kwota wymagana do uruchomienia produkcji - około czterysta tysięcy dolarów.
Przed otwarciem cukierni musisz przeanalizować rynek. Eksperci twierdzą, że większe szanse na sukces mają już ugruntowani regionalni producenci, którzy stopniowo przenoszą się do centrum. Oferowany przez nich produkt jest pod każdym względem atrakcyjny dla kupujących, co niezmiennie wpływa zarówno na popularność, jak i na sprzedaż.
Zakładając otwarcie cukierni, konieczne jest dokładne przestudiowanie zagadnień inwestycyjnych. Tutaj zwycięża sprzęt high-tech. Przy okazji warto zauważyć, że sprzęt cukierniczy produkcji zagranicznej jest znacznie tańszy niż sprzęt krajowy.
Na drugim miejscu jest kwestia wynajmu lokali, które z powierzchni dwustu metrów kwadratowych wyniosą około dwustu tysięcy dolarów rocznie. Obowiązkowa obecność niewielkiej floty samochodów będzie kosztować średnio około siedemdziesięciu tysięcy dolarów.
Kolejną pozycją wydatków, którą należy zaplanować w procesie opracowywania biznesplanu dla otwieranej cukierni, jest budżet marketingowy i jest dość solidny.
Niezmiennym zagadnieniem w planowaniu i otwieraniu cukierni jest kwestia doboru personelu. W tej kwestii należy wziąć pod uwagę takie aspekty, jak liczba sklepów, do których produkty mają zostać dostarczone na początkowym etapie, a także asortyment, który ma zostać dostarczony. Główną uwagę należy zwrócić na dobór specjalistów w takich specjalnościach jak kierownik sprzedaży detalicznej i cukiernik-technolog.
Ważną kwestią w przygotowaniu otwarcia cukierni powinien być asortyment, który powinien uwzględniać zarówno popyt, jak i rynek zbytu. Nawiasem mówiąc, eksperci doradzają rozpoczęcie sprzedaży produktów nowo otwartych cukierni od małych sklepów detalicznych. Po dostosowaniu pracy tego kanału możesz pomyśleć o wejściu na wyższy poziom.
