Dziś większość ludzi uważa, że otwarcie restauracji wcale nie jest trudne: nie potrzeba na to tak dużych środków finansowych, a biznes będzie zaskakująco przyjemny. Mimo to biznes restauracyjny jest dość złożony i ma swoją specyfikę. Aby otworzyć naprawdę udany biznes, musisz znać wszystkie zawiłości tego biznesu. Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się otworzyć restaurację, musisz zrobić wszystko etapami i sprawnie.
1. Pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji, gdzie dokładnie będzie zlokalizowana restauracja. To naprawdę bardzo ważny aspekt, ponieważ niewłaściwe miejsce może zrujnować Twój biznes. Najlepszym miejscem na budowę restauracji będzie miejsce blisko potencjalnego konsumenta, czyli obok jego pracy lub domu. Ważne, aby w okolicy było jak najmniej konkurentów, a gdyby byli, to ich lokale restauracyjne powinny mieć zupełnie inną kategorię.
2. Kolejnym krokiem jest skompletowanie wszystkich niezbędnych dokumentów dla nieruchomości. Niestety jest to długi proces, który może potrwać sześć miesięcy. Oczywiście kupno pokoju będzie znacznie łatwiejsze niż wynajęcie, ale jest to dość drogie. Niezależnie od tego, czy kupujesz lub wynajmujesz lokal, musisz zarejestrować jego własność lub umowę najmu. Rejestracja takich praw trwa około miesiąca, a na zebranie wszystkich niezbędnych dokumentów do tej rejestracji może być potrzebne jeszcze więcej czasu. Wszystkie inne niuanse dotyczące lokalu można dowiedzieć się od prawnika.
3. Po znalezieniu lokalu możesz opracować menu i wizerunek swojej restauracji. Menu powinno dokładnie opisywać wszystkie dania, które oferujesz, i powinna być za nie dokładna cena. Należy pamiętać, że menu całkowicie zależy od konceptu restauracji. Menu musi sporządzić szef kuchni, który musi zostać zatrudniony co najmniej 2 miesiące przed otwarciem restauracji.
4. Teraz możesz kupić sprzęt i zatrudnić personel. Wszystkie przybory i sprzęt do pracy można kupić przy pomocy specjalistów - to znacznie obniży koszty. Należy pamiętać, że dania do restauracji znacznie różnią się od domowych. Ale personel można zatrudnić za pośrednictwem agencji rekrutacyjnych, które specjalizują się w branży restauracyjnej. W ten sposób możesz zatrudniać osoby spoza Twojego miasta, a czasem nawet obcokrajowców. Warto jednak pamiętać, że takie osoby wymagają dość wysokiej pensji.
