Praca kelnera jest ciekawa i ma wiele zalet. Jeśli więc chcesz pracować jako kelner, wybierz restauracje, które lubisz i nie krępuj się chodzić na rozmowy kwalifikacyjne.
Nikt nie pozostaje obojętny na pracę w restauracjach – albo szybko tam wychodzą, albo zajmuje to dużo czasu. Niestety praca kelnera w naszym kraju nie jest uważana za prestiżową, choć dobry kelner często zarabia więcej niż menedżer, a na pewno więcej niż pracownik biurowy. Tak się złożyło, że w naszym kraju jest to bardziej praca w niepełnym wymiarze godzin dla studentów niż pełnoprawny zawód. Z drugiej strony w Europie często można spotkać starszych mężczyzn, którzy chętnie pracują jako kelnerzy.
Nie wszystkie restauracje wymagają doświadczenia zawodowego. Wręcz przeciwnie, wiele dobrych restauracji woli zatrudniać kelnerów bez doświadczenia, ponieważ nauczanie od podstaw jest często łatwiejsze niż przekwalifikowanie. Tutaj o wiele ważniejsze są cechy ludzkie: życzliwość, uprzejmość, towarzyskość. Jeśli człowiek nie umie się uśmiechać i większość życia spędza w ponurym nastroju – ta praca zdecydowanie nie jest dla niego. Również kelner będzie potrzebował dobrej pamięci i szybkiego uczenia się, ponieważ nowych informacji będzie dużo.
Oficjalna pensja kelnera jest niewielka, ponieważ większość dochodów to „napiwki”, które goście zostawiają, jeśli podoba im się usługa.
Która restauracja jest najlepsza, aby znaleźć pracę. Przy wyborze restauracji należy wziąć pod uwagę kilka czynników.
1. Kategoria cenowa. Jeśli restauracja jest bardzo droga, wcale nie oznacza to, że napiwków będzie więcej, ponieważ z reguły jest tam mniej gości niż w placówkach demokratycznych. Ponadto restauracje te zazwyczaj mają bardzo surowe wymagania i będziesz musiał pracować jako stażysta, dopóki nie poznasz wszystkich menu, karty win i standardów obsługi.
W restauracjach samoobsługowych, w których goście płacą przy kasie, nie należy liczyć na napiwki. Tak więc „złoty środek” nie jest bardzo drogą restauracją, w której zawsze jest wielu gości.
2. Lokalizacja restauracji. Najlepiej, jeśli restauracja znajduje się w centrum miasta lub w pobliżu metra. Jeśli restauracja znajduje się na terenie centrum biznesowego, najprawdopodobniej koncentruje się na lunchach biznesowych.
3. Harmonogram prac. Jeśli studiujesz, czy będzie możliwe połączenie pracy i nauki.
3. Uważnie przeczytaj wymagania: wiek, wymagania dotyczące wyglądu, czy wymagane jest doświadczenie zawodowe, znajomość języków obcych, zamieszkiwanie w określonej okolicy.
4. Poszukaj w Internecie opinii pracowników restauracji na temat pracy w niej.
Nie traktuj wywiadu zbyt poważnie i ubierz się w klasyczny garnitur. Ale oczywiście farbowanie włosów na zielono również nie jest tego warte. Pracodawca w restauracji zwraca uwagę przede wszystkim na detale: zadbane paznokcie, fryzurę, brak kolczyków na twarzy i to, jak swobodnie się komunikujesz. Możesz zadać Ci najbardziej abstrakcyjne pytania: o Twoje hobby, wartości życiowe. Poinformują Cię również o warunkach pracy, wynagrodzeniach, godzinach pracy. Napiwki mogą być w całości przekazane kelnerowi lub podzielone równo między wszystkich; w niektórych restauracjach kelnerzy wręczają wszystkie napiwki, a następnie otrzymują ustaloną wartość procentową.
Nie wahaj się zadawać pytań: czy możliwe jest ustalenie indywidualnego harmonogramu pracy, czy jest dostawa do domu, czy praca kończy się z opóźnieniem, czy staż jest płatny, czy napiwek wydawany jest przy obsłudze bankietów i grup turystycznych.
Jeśli wszystko Ci odpowiada i nadajesz się do tej restauracji, to jesteś wezwany na staż. W zależności od restauracji staż może trwać od kilku dni do kilku miesięcy. Nauczysz się nosić kieliszki na tacy, trzymając je jedną ręką, poznasz menu i trudne do wymówienia nazwy francuskich win, poznasz wiele nowych informacji i zrozumiesz wszystkie zawiłości zawodu.
Dla niektórych praca w restauracji to praca tymczasowa na pół etatu, dla kogoś później zostaje administratorem, managerem, a nawet otwiera własną restaurację. W każdym razie jest to wspaniałe doświadczenie komunikacyjne, które bardzo się przyda w późniejszym życiu.
