Zawód kelnera jest dziś jednym z najbardziej poszukiwanych. I pomimo tego, że najczęściej zawód ten traktowany jest jako tymczasowy, zawód ten zyskuje na popularności i prestiżu.
Specyfika pracy kelnera
Zawód kelnera to jeden z najstarszych zawodów na świecie. W Rosji jego historia sięga 200 lat. Do obowiązków kelnera należy obsługa gości w punktach gastronomicznych – restauracjach, kawiarniach, kawiarniach itp. Kelner przyjmuje zamówienia od gości, przyjmuje płatności za usługi, sprząta stoły po wyjściu gości i serwuje je na następny.
Kelner to dość napięty zawód. To ciągły ruch, komunikacja z ludźmi, odpowiedzialność materialna. Głównym zadaniem specjalistów w tym zawodzie jest jakość obsługi klienta. Według statystyk, mimo że kuchnia jest doskonała, klient nie wróci do lokalu, jeśli zostanie tam źle obsłużony.
Kelner musi mieć reprezentacyjny wygląd, być miły w rozmowie, życzliwy, uprzejmy i cierpliwy. Aby pracować jako kelner, konieczne jest poznanie zasad etykiety, specyfiki serwowania i przygotowywania specjałów, trzeba też dobrze orientować się w menu, aby udzielić porady gościowi, jeśli o to poprosi. W niektórych instytucjach konieczna jest znajomość języka obcego.
W pracy kelnera ważna jest również znajomość psychologii komunikacji, poziomu kultury, erudycji i poczucia humoru. Wszystko to pomaga uniknąć nieprzyjemnych sytuacji, a także otrzymać dobre nagrody nie tylko od gości, ale także od kierownictwa zakładu.
Czy jest to praca tymczasowa czy stała jako kelner?
Uważa się, że główną cechą zawodu kelnera jest jego czasowość. Do pracy na tym stanowisku nie jest wymagane żadne specjalne wykształcenie wyższe. Zazwyczaj kelnerami są studenci lub ci, którzy porzucili szkołę lub osoby, które potrzebują pracy w niepełnym wymiarze godzin równolegle z głównym zawodem itp.
Jednak dość trudno jest znaleźć pracę jako kelner w niektórych lokalach restauracyjnych, ponieważ stawiają wysokie wymagania co do poziomu kultury, znajomości komunikacji biznesowej, ogólnej erudycji, znajomości języka ojczystego i obcego. Zazwyczaj są to restauracje elitarne lub wręcz zamknięte i klubowe. Ale nawet w zwykłym lokalu gastronomicznym stawia się dziś kelnerom poważne wymagania.
Mimo tymczasowego charakteru zawodu, który ukształtował się dzięki opinii publicznej, niektórzy wybierają go celowo, ponieważ sukces można osiągnąć w karierze kelnera. Zależy to od poświęcenia, pracowitości, inicjatywy i miejsca pracy. Sprawnie wykonując swoje obowiązki, możesz dostać pracę jako kierownik hali, administrator restauracji lub kawiarni. Dzięki wysokiej jakości wykonywaniu obowiązków możesz nawet awansować na stanowisko restauratora, dyrektora kawiarni czy restauracji. Dlatego popularne stają się profesjonalne kursy dla kelnerów.
