Otwierając nowy sklep, przedsiębiorca nieuchronnie staje przed problemem doboru asortymentu. Przy ograniczonej powierzchni handlowej konieczne jest preferowanie tych produktów, które zapewnią maksymalny zysk. Tworzenie asortymentu wymaga poważnych badań zarówno na początkowym etapie, jak iw trakcie pracy.
Niezbędny
- - badania marketingowe;
- - System analizy ABC.
Instrukcje
Krok 1
Przeprowadzaj badania marketingowe. Wybierz swoich najbliższych konkurentów działających w podobnym formacie i przeanalizuj ich asortyment. Zidentyfikuj najpopularniejsze i popularne marki oraz grupy produktów. Zastanów się, czy potencjalny asortyment będzie odpowiadał potrzebom Twojej grupy docelowej. Jeśli nie ma oczywistych konkurentów, przeprowadź ankietę konsumencką, aby zidentyfikować ich potrzeby i życzenia.
Krok 2
Stosuj zasady zarządzania kategoriami. Podziel cały planowany asortyment na kilka grup i pracuj z każdą z nich z osobna. Na przykład, jeśli masz sklep mięsny, utwórz kategorie „surowe mięso”, „konserwy”, „wędzona żywność i kiełbaski”. Następnie zastanów się nad składem każdej sekcji na podstawie wyników przeprowadzonych wcześniej badań marketingowych. Tak więc kategoria „mięso surowe” może obejmować mrożone półprodukty, schłodzone kawałki, schłodzone półprodukty z dodatkami, produkty uboczne. Jeśli jednak masz mały sklep w dzielnicy mieszkalnej, lepiej ograniczyć tę kategorię do mrożonych półproduktów i wędlin, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby wszystkie inne były poszukiwane.
Krok 3
Kup produkt zgodnie z przeprowadzonymi badaniami i własnymi prognozami. W pierwszym etapie rób zakupy w małych partiach. Staraj się tworzyć portfolio asortymentowe w taki sposób, aby zawierało produkty z różnych kategorii cenowych.
Krok 4
Skorzystaj z zasady analizy ABC, która pozwoli Ci zidentyfikować najpopularniejsze i najbardziej dochodowe produkty. Tak więc grupa A będzie zawierać 20% towarów, które zapewnią Ci 80% Twoich dochodów. Uważa się, że dla udanego biznesu wystarczy kontrolować tylko tę grupę. Nie zapomnij jednak o mniej popularnych kategoriach B i C, które zapewniają bogaty asortyment.
