Fumelier to dość stary i rzadki zawód, bardziej powszechny w Europie. Jest odgałęzieniem zawodu sommeliera, ale fumelier bardziej angażuje się w degustację cygar niż napojów alkoholowych.
Niezbędny
Dobry węch
Instrukcje
Krok 1
Słowo fumelier pochodzi z połączenia dwóch słów: hiszpańskiego „fumar” – palić oraz „sommelier”, czyli specjalisty w degustacji napojów alkoholowych. Fumellerowie nie zajmują się tanim tytoniem zawartym w papierosach czy cygaretkach, zawód ten dotyczy tylko drogich jakościowo cygar. Degustatorzy mogą pracować w klubach cygarowych, męskich restauracjach, sklepach z cygarami i tytoniem. Do obowiązków specjalisty od cygar należy przycinanie cygar klientom przed wypiciem, pomoc przy wyborze alkoholu (wina lub brandy), a także kawy. Ponadto fumelier ma obowiązek opowiedzieć o rodzaju tytoniu, producencie marki cygar, o osobliwościach smaku wybranych cygar i napoju oraz o najbardziej harmonijnych kombinacjach.
Krok 2
Zostać fumelierem, tak jak zostać sommelierem lub ekspertem od kawy, jest wystarczająco trudne. Regularne placówki edukacyjne przygotowujące kucharzy i cukierników nie prowadzą kursów dla specjalistów w zakresie smaków i zapachów. Ponadto fumelier powinien mieć początkowo doskonałą pamięć do zapachów i smaków, niezwykły wdzięk, dobre maniery i umiejętność prowadzenia rozmowy z szeroką gamą ludzi. Bez tych cech nauczanie zawodu fumeliera nie ma sensu. Ponadto z reguły mężczyźni stają się fumelleami (przynajmniej w Rosji na pewno nie ma ani jednej kobiety, która smakuje tytoń).
Krok 3
Początkowo osoba, która chce degustować tytoń, musi nauczyć się być sommelierem - degustatorem napojów alkoholowych, ponieważ ważną częścią pracy fumeliera jest dobór niektórych rodzajów alkoholi do cygar (często najlepsza jest pewna brandy lub whisky pasuje do cygar określonej marki). Istnieją kursy i szkoły sommeliera w głównych miastach Rosji: Petersburgu, Moskwie, Nowosybirsku, Kazaniu itp. Ponadto można uzyskać wykształcenie fumeliera w wyspecjalizowanych szkołach lub kursach cygarowych (zwykle przyjeżdżają do Moskwy na studia). W Rosji wciąż nie ma zunifikowanej szkoły fumelier.
Krok 4
Oprócz rosyjskiego istnieją europejskie i amerykańskie szkoły fumelier, po przeszkoleniu, w których można rozpocząć pracę w zagranicznych restauracjach. Najbardziej znane to angielskie instytucje edukacyjne: Cigar Business School, The London Club i inne. Popularne amerykańskie szkoły sommelierów i fumelierów znajdują się w Waszyngtonie i Nowym Jorku. Na Kubie działa kilka szkół produkujących papierosy i tytoń fajkowy.
