Nowoczesne instytucje edukacyjne szkolą szefów kuchni o najszerszym profilu, a studentów, którzy chcą zdobyć ten zawód, jest wielu. W sztuce gotowania ceniony jest artystyczny gust i wyobraźnia, ponieważ gotowanie to prawdziwy proces twórczy. Więc co trzeba zrobić, aby zostać szefem kuchni?
Specyfika zawodu kucharza
Praca jako kucharz najczęściej zapewnia stabilny dochód i dobry popyt na rynku pracy. Studenci kucharza mają niepowtarzalną okazję odbycia praktyk w restauracjach, barach i kawiarniach, co pozwala wielu z nich znaleźć pracę przed ukończeniem studiów. Po ukończeniu placówki edukacyjnej przyszły szef kuchni otrzymuje trzecią kategorię, dzięki której można zrobić karierę jako sous-chef, a nawet sam szef kuchni. Pensja w wysokości pięciuset dolarów i możliwość rozwoju zawodowego z dużymi perspektywami są dodatkową zachętą do zdobycia tego zawodu.
Ubiegając się o szefa kuchni, pamiętaj, że będziesz mieć dużo aktywności fizycznej, ciągłą koncentrację uwagi i niemożność odprężenia się podczas gotowania.
Zazwyczaj nie ma egzaminów wstępnych na specjalność „kucharz” – wystarczy zdać rozmowę kwalifikacyjną, podczas której komisja selekcyjna nauczycieli musi zrozumieć, dlaczego zdecydowałeś się zostać kucharzem i jak jesteś na to gotowy. W niektórych instytucjach edukacyjnych może być nawet wymagane posiadanie świadectwa szkolnego, ponieważ uczniowie C i L raczej nie traktują swojej pracy bardziej poważnie niż doskonali i dobrzy uczniowie.
Wstęp do szefa kuchni
Zanim zostaniesz profesjonalnym kucharzem, warto zapoznać się z listą tego, czego można się nauczyć w tej specjalności. Nauczysz się więc przygotowywania zarówno zwykłych potraw, jak i kulinarnych arcydzieł, ich oryginalnego designu, nakrywania stołu, opracowywania diety i menu.
Ponadto nauczysz się wybierać produkty wysokiej jakości i sporządzać dokładną listę produktów wymaganych do zakupu.
Podczas zajęć kulinarnych dowiesz się, jak przygotowywać sałatki, zupy, przystawki, dania gorące i zimne, a także desery i potrawy dietetyczne. Możesz zostać szefem kuchni, który odniósł największe sukcesy, jeśli posiadasz wiedzę z zakresu chemii i biologii szkolnej - to są przedmioty, na których opierają się takie profesjonalne dyscypliny kulinarne, jak gotowanie, towaroznawstwo, technologia cukiernicza oraz zasady sanitarno-higieniczne.
Dzięki praktyce w stołówkach i kawiarniach opanujesz pracę zespołową, szlifujesz ruchy ciała, nauczysz się zręcznie posługiwać się nożem i poznasz wiele zawodowych tajemnic od bardziej doświadczonych kucharzy. Ponadto później będziesz mógł określić jakość produktu po jego smaku, kolorze, zapachu, a nawet „dotyku”.
