Administrator kawiarni to niepozorna i niezastąpiona osoba, która jest świadoma wszystkiego, co dzieje się w murach kawiarni. Kontroluje pracę zespołu, rozwiązuje problemy organizacyjne i jest pośrednim ogniwem pomiędzy kierownictwem kawiarni a jej pracownikami.
Administrator kawiarni nazywany jest również kierownikiem sali lub kierownikiem. Jaka jest jego praca? Taka osoba powinna być w stanie rozwiązać wiele problemów, ale jej głównym zadaniem jest kontrola jakości obsługi na hali, rekrutacja personelu oraz analiza sytuacji kontrowersyjnych i konfliktowych.
Główne funkcje
Z reguły taka osoba ma pewne doświadczenie w branży restauracyjnej i posiada zdolności organizacyjne, które pozwalają mu zarządzać zespołem i utrzymywać porządek oraz przyjemną atmosferę na sali. Ale oprócz tych wszystkich umiejętności, administrator kawiarni musi sam mieć pewność siebie i wywoływać pozytywne emocje u odwiedzających. W ubraniach i fryzurach preferowany jest styl klasyczny, a wyraz twarzy powinien być zawsze życzliwy, uśmiechnięty i przyjazny. Nawet bez odpowiedniego doświadczenia w tej dziedzinie menedżer musi znać wszystkie standardy gościnności i upewnić się, że są one przestrzegane.
Dlatego musi stale doskonalić swoje umiejętności zawodowe, uczyć się zasad obsługi, prowadzenia baru, umiejętności sommeliera i tym podobnych. Rzeczywiście, w każdej krytycznej sytuacji musi z łatwością zastąpić jednego z pracowników. Czym jeszcze jest praca administratora kawiarni? Między innymi umie pracować z kasą i komputerem. Znajomość komputera pozwoli Ci śledzić produkty i stany magazynowe. Kierownik hali na bieżąco komunikuje się z organami zezwalającymi przeprowadzającymi kontrole w tego typu placówkach i podejmuje działania w celu usunięcia stwierdzonych uchybień.
Dodatkowe funkcje
Na czym polega praca administratora kawiarni? Komunikując decyzje wyższego kierownictwa całemu zespołowi, wypełniając całą standardową dokumentację i przeprowadzając comiesięczną inwentaryzację. Kierownik zobowiązany jest do przekazywania do działu księgowości wynagrodzeń pracowników, kontrolowania prawidłowości rozliczeń oraz organizowania dni sprzątania, biorąc w nich czynny udział. Kierownik Hali jest odpowiedzialny za planowanie i obsługę rocznic, bankietów i wesel. Generalnie administrator kawiarni powinien zawsze mieć świadomość wszystkiego, co dzieje się w lokalu, być niewidzialnym i niezastąpionym, odpowiedzialnie podchodzić do wypełniania swoich obowiązków i kierować się zasadą „pracujemy dla naszych gości”.
