Otwarcie baru to opłacalna inwestycja i minimalne ryzyko. Ponieważ straty i środki trwałe są znacznie mniejsze niż przy zakładaniu działalności restauracyjnej.
Więc co musisz wziąć pod uwagę:
- Znajdź miejsce na bar. Najbardziej odpowiednią opcją jest pierwsze piętro, najlepiej w budynku niemieszkalnym. Jednocześnie należy sprawdzić jakość mediów, dojścia do osadów i wejścia są bezpieczne, wziąć lokal pod długoterminowy najem i z zapasem miejsca na nowe pomysły.
- Musisz jasno wyobrazić sobie, kim są Twoi klienci: kto „mieszka” w okolicy, w której opiekowałaś się pokojem, jak ludzie się ubierają, kto jest bardziej na ulicy wieczorami itp.
- Koncepcja baru. Z reguły znajduje odzwierciedlenie we wszystkim: wnętrzu, asortymencie, mundurach, muzyce. Nawet nazwa baru powinna odpowiadać pojęciu, być z nim kojarzona. Klienci powinni wiedzieć, że ten pasek jest dla nich.
- Obliczanie funduszy. Staraj się minimalizować swoje koszty. Wszystko musi być przemyślane i przemyślane. Koszty sprzętu, czynsz, pozwolenia. Zapas środków na alkohol i żywność na miesiąc, a także środki na pensje pracowników.
- Każdy przedsiębiorca powinien kompetentnie i obiektywnie oceniać swój biznes z ekonomicznego punktu widzenia. Musisz mieć wiedzę, aby obliczyć okres zwrotu, rentowność, próg rentowności.
- Schematy obsługi i kontroli w celu wykluczenia kradzieży. Zakłady są często zamykane z powodu braku rentowności. A barmani często dostają więcej niż właściciel i pracują z oficjalną pensją w wysokości pięciu tysięcy. W przypadku braku systemów kontroli kradzież może kosztować 50% dochodów.
- Systemy motywacyjne i płacowe personelu. Bar jest biznesem wymagającym dużej ilości ludzi, dlatego najważniejszą rolę odgrywa personel. Jeśli nie ma motywacji, może odstraszyć opinię publiczną.
- Organizacja sprzedaży. Szkolenie personelu jest ważne w zakresie nowych umiejętności, na przykład w celu poprawy szybkości obsługi. Musisz zorganizować swoich barmanów, aby nie było niedopełnienia i płatności bez czeku. Atrakcyjny asortyment dla wszystkich odwiedzających. Sprzedaż mogą stymulować nowości, nietypowe prezentacje, pokazy barmańskie itp.
- Przekazanie władzy. Na początkowym etapie wszystko musisz zrobić sam. Jeśli wszystkie procesy biznesowe zostaną zoptymalizowane, możesz zacząć ufać.
- Aby otworzyć żądany pasek, musisz spróbować, ale z pewnością przyniesie to zysk przy odpowiednim podejściu.
