Zawód barmana często służy młodym ludziom jako początek kariery lub praca w niepełnym wymiarze godzin. Jako główna praca od wielu lat uważana jest niezwykle rzadko, ponieważ w tym przypadku nie mówimy o dużych zarobkach. A jednak nawet w barze można dostać niezłe pieniądze.
Instrukcje
Krok 1
Zadbaj o swój wygląd. Musisz wyglądać dostojnie i stylowo. Z reguły dla barmanów zawsze obowiązuje określony dress code. Jednak tradycyjną białą koszulę i czarne spodnie można uzupełnić ciekawymi dodatkami. Twoim celem jest bycie zapamiętanym przez Twoich klientów. Być może nie każdy odwiedzający Twój zakład będzie Cię znał z imienia i nazwiska. Ale z pewnością zostaną zauważone pewne jasne szczegóły obrazu.
Krok 2
Licz na profesjonalną doskonałość. Przede wszystkim dokładnie przestudiuj menu oferowane w barze. Musisz dobrze rozumieć składniki i smaki każdego napoju. Aby jednak wygenerować dodatkowy dochód, trzeba wyjść poza istniejące ramy. Na przykład poznaj wszelkiego rodzaju przepisy na koktajle i wariacje na temat dostępnych. Nawet tradycyjne Mojito można przygotować na dziesiątki sposobów. Musisz odpowiadać na prośby klientów i rozumieć ich wymagania. W ten sposób zawsze możesz liczyć na napiwek.
Krok 3
Przyjrzyj się bliżej publiczności i podkreśl stałych bywalców swojego zakładu. Z reguły stali goście nawiązują osobiste znajomości z personelem. Twórz spersonalizowane koktajle dla tych klientów na podstawie ich upodobań. Jeśli odwiedzający spodoba się Twój ekskluzywny przepis, raczej nie zwróci uwagi na cenę. Ponadto tradycyjne pytanie „Jak się masz zawsze?” działa niemal magicznie i ma skłonność do przechylania.
Krok 4
Bądź świadomy aktualnych trendów w swoim zawodzie. Zaproś kierownictwo do wprowadzenia nowych pozycji do menu, zracjonalizuj proces wykorzystania składników, wyraź swoje pomysły. W wielu placówkach barmani mają pewien procent wpływów.
